真少爷从古代穿回来了 第15节 (第3/3页)

月，沾你的光，我这个月已经赚了千把块钱了。”这个钱自然是除去人工成本后的纯利润。

    ??“来来来，咱们敬小钟一个，对还有老钟，谢谢你们两父子带我们一块儿赚钱。”

    ??众人高高举杯，一次性杯子里装着各式饮料，喝的都挺高兴。

    ??喝完，钟建国招呼众人，“吃吃吃，有什么边吃边说，累了一上午了，别亏待肚子。”

    ??大家也不客气，并不约而同的第一筷子就伸向了爆炒肥肠。

    ??这肥肠是在前面卤肥肠的摊子上买的，钟意拿过来后切成块，加了些青椒和干辣椒一块儿炒的。

    ??原本的卤肥肠味道就不错，处理得很干净，没什么腥臭味，卤的格外软糯。经过钟意加工后又变成了另一种味道，青红辣椒的辣味明显融入其中，还放了许多花椒，又麻又辣，却格外开胃。

    ??钟意道：“如果肥肠不卤，焯过水后直接切了爆炒，炒成脆口的，也是别有一番风味。”

    ??肥肠好吃，水煮肉片也不错。

    ??没买到牛肉，是小吃街外面的肉摊上买的里脊肉。里脊肉切片，薄厚要刚好，太薄了吃着没肉味儿，太厚了煮得久，容易老。

    ??切好去过腥，加上少许淀粉搅匀上浆，最后下入已经炒过料的滚汤里，烫上两分钟就能出锅。出锅后撒上一把干辣椒干花椒粉，淋上滚烫的热油一浇，香味扑面而来。

    ??王洲吃了一筷子肉片，感叹道：“小钟啊，你这厨艺到底跟谁学的，这什么菜到了你手里好像都服服帖帖，只剩下好吃了。”

    ??其他人只嗯嗯的附和了两声，连头都没抬过，他们什么时候吃过这么好吃的炒菜。就这回锅肉，因为没买到五花肉，就随便选了一块肥肉多的，本以为吃着多少会有点油腻，但是钟意加了一点酸辣椒炒后，让人吃不出任何的肥腻感。

    ??酸辣椒是钟意自己在家泡的，他每日卖炒饭炒粉这些，客人都会要求多加点酸豆角酸辣椒这样的配菜，说是又开胃又下饭，百吃不腻。

    ??没有蒜苗，回锅肉里头就加的莴笋片，莴笋片也沾上了少许酸味，酸脆酸脆的，是他们以前没吃过的口感。

    ??反正这四菜一汤，就没一样味道不好的。

    ??说是边吃边说事，结果到菜被一扫而空，汤一滴没剩，每个人都干了几大碗饭后，他们才想起是有事儿要说的。

    ??一群人擦了擦嘴，不太好意思的看着钟意，都怪他们吃的太专心了。

    ??钟意能理解，也不是第一次见了。

    ??他笑笑，“没事，我们现在说吧。”

    ??钟意第一句话是，“我想让我们大家的生意都好起来，就像我和王大哥今儿的生意一样。”

    ??“小钟，你的意思是愿意教我们做吃食？”章德明最先发问。

    ??如果说之前他们还觉得钟意只是做炒饭的手艺好，但经过他指点王洲，还有这顿饭后，他们就什么都不怀疑了，完全相信小钟是个什么都会做的顶级大厨。

    ??他们也是几十岁的人了，就从来没吃过比刚才那四菜一汤味道更好的菜。

    ??钟意点头，“我确实有这个意思，就是不知道你们需不需要。”

    ??“需要需要，我们可太需要了，”一群人连忙开口，生怕慢一步钟意就反悔了。

    ??钟意：“我可以帮大家调整下配料，还有做法，火候之类的。要想做出美味的食物，各方面都是要下功夫的。”

    ??这些大家都懂，没点手艺还出来做什么生意。

    ??只是他们很想知道，钟意教他们做吃食，他们要付出什么？

    ??“小钟，你这学费怎么算的，是一次性给学费，还是说要抽成？”

    ??在外面报个厨师班也不便宜，至少都得上万块，还不见得能真学出成果。