第3节 (第2/2页)

摆放着大小不一的麻袋。
  麻袋口敞开着，路过的人要是对香料感兴趣，就可以直接上手检验。
  “秧秧，家里的那些香料都不能用了吗？”许爸心疼地问。
  “那些香料明显变味了，卤出来的东西怎么会好呢？”许秧扭头说，“爸，这个钱是必须花的。”
  许爸也知道是这个道理，但他想到不断减少的钱，脑子里怎么都冷静不下来。
  父子三人转了半个小时，许秧在拐角的一家名为“山野杂货”的店里买了大部分她要的各种香料。
  此外，她跟店家交涉，问能不能帮忙收一些中药。
  许爸看着许秧给出去的定金，张了张嘴，阻拦的话到底没说出口。
  许爸用着店家的小推车推着他们购买的冷冻品往市场外走去。
  一个错眼的工夫，许秧跑去买了二十斤的莲藕、一大捆小葱。
  许爸看着两个孩子，心里暗想，回去后他就赶紧去找活干。
  回到家里，许爸和许妈就出门了，许秧拉着刘莹帮忙处理买回来的香料。
  若是她能够学会，以后自己能轻松一些。
  许澈则被分派了任务，先是将解冻后的鸡进行加工，把鸡脖子、腹腔内一些不能吃的东西去掉。
  做好这些，他还要再洗半捆的小葱，这小葱等会要塞到鸡肚子里的。
  大电锅加水，许秧需要倒入刚调配好的香料，并不煮沸，刚起气泡的时候，就把昨晚处理好的几味中药给丢进去闷着。
  过一个小时，电锅里的水全部倒入大铁盆中，兑好冷水，再将已经解冻的冻鸡、各种内脏给倒进铁盆中浸泡着。
  “嫂子，你记住我教给你的配比。”
  刘莹点头，打起了十分精神。
  许秧拿了一个小铁盆，开始配料，姜末、老抽、生抽、蒜蓉汁、刚磨好的香料粉等调味料混合。
  等会这一盆料汁要抹到鸡肉上，腌制三个小时后再下锅蒸制。
  刘莹默默地记着，不懂的地方就问。
  相比许家其他人，刘莹更能感觉到许秧的变化，前后差别太大，跟换了一个人似的。
  但她什么都没说，只要许秧做的能帮助到家里，她帮着保守秘密又有什么呢？
  这时，许澈拿着一盆还在漏水的小葱从院子里跑进来。
  他嘴巴咧得大大的：“秧苗儿，我把小葱洗好了。”
  “大哥真棒，你休息一会吧。”许秧笑眯眯地说，转身去看大盆里泡着的鸡肉。
  许澈笑着去跟刘莹邀功。
  刘莹瞅了许秧一眼，见她没看这边，就飞快在许澈脸上亲了一下。
  许澈笑得更欢了，恨不得再去洗一盆小葱。
  刘莹走到许秧旁边，还没开口，就见到大铁盆里一片浑浊，她不由睁大了眼。
  “秧秧，这是怎么了？”
  “这是我特地调配的水，可以去除鸡肉内的血水、部分杂质。”
  许秧解释道，可惜的是地球上的香料、中药不含灵气不说，质量也差，加上缺少某些修真界才有的材料，并没法让鸡肉发生惊人的变化。
  不过，就算这个配方只能去除大部分血水和杂质，目前也足够了。
  泡好的冻鸡捞出来，用冷水冲洗干净，晾干后就要开始抹料汁。
  许秧教了许澈和刘莹一个按摩鸡肉的简易手法，可以很轻易地把料汁揉进肉里，却又不破坏鸡肉的完整性。
  她在一旁盯了一会，确定大哥大嫂完全掌握了这个方法，转身把另外二十五只冻鸡放进冰箱冷藏，明天再拿出来抹酱料腌制。
  鸡肉腌好，接下来就是清洗内脏了，这东西比较费工夫。
  许秧往铁盆里一捞，发现了十几个鸭爪，一问，才知道这是冷冻品老板送的。
  相比鸡爪，鸭爪的价格要低不少，在小吃市场上，它并不常见，毕竟想要做得好吃，还是需要费一番功夫的。
  中午许爸许妈没有回来吃饭，刘莹用昨天的剩饭做了蛋炒饭。
  三人简单吃了吃，又开始忙活起来。
  因为锅不够大，二十五只鸡要分两次蒸，鸡肉蒸煮过程中流出来的汁水要收集起来，另外熬制酱汁。
  一个下午忙忙碌碌的，手撕鸡需要的所有配料都准备好了。
  许秧选了一只鸡，教他们怎么撕，怎么加调味料搅拌。
  太阳落山了，天还敞亮着，但是许爸许妈忙往家里赶。
  他们舍不得做工的钱，但又不放心家里，也不知道三个孩子把那些鸡都做成啥样了。
  他们路上都商量好了，如果味道不好，也不能打骂孩子，下次再做就是了。
  到了院门口，许爸许妈就闻到了一股淡淡的香味，好像是鸡肉的鲜甜但似乎有夹着一点葱香，也不对，还有更霸道的香辣味。
  两人对视一眼，或许这手撕鸡比他们想象中的还要好。